Los datos que se publican en el presente informe han sido armonizados con los datos que posee la "División de la Estadística" de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Después de la revisión, en 1997, de los datos OIV desde 1985, el aporte de informaciones estadísticas de la FAO para 2001 fue la ocasión para realizar una revisión de las series desde 1997 (desde 1995 para ciertos países, o sobre un período más largo aún en el caso de las estadísticas chinas del sector) y esto en razón de las modificaciones realizadas a nivel del seguimiento del consumo, que son a su vez consecuencia del cambio de modalidad de tratamiento por la FAO de los datos relativos al comercio mundial.
Esta nueva adaptación global explica en gran medida la difusión tardía de estas informaciones.
En esta ocasión, fueron también explotadas parcialmente las nuevas informaciones recogidas gracias al cuestionario estadístico renovado enviado por la OIV a cada uno de sus Estados miembros.
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